Hehku laskee kokkauksen aikana, milloin liha nostetaan pois lämmöltä, ja seuraa sen jälkeen vetäytymisen loppuun asti. Esimerkissä paistetaan naudan entrecôtepihvi mediumiksi.
Kokkauksen alussa Jäljellä-kohdassa lukee ”arvioidaan”. Sovellus seuraa, kuinka nopeasti lihan lämpötila nousee, ja laskee siitä valmistumisajan.
Kun arvio on valmis, Jäljellä näyttää ajan nostoon. Tavoite-kohdassa suluissa on nostolämpötila: liha kypsyy vielä lämmöltä noston jälkeen, joten se nostetaan pois hieman ennen tavoitetta. Kaavion varjostettu alue ja liekkimerkki näyttävät, missä nosto ennustetaan. Sovellus tarkentaa nostolämpötilaa kokkauksen edetessä.
Sovellus muistuttaa etukäteen, oletuksena 3 minuuttia ennen nostoa: Ota kokkaus pois lämmöstä 3:00 minuutin päästä. Ilmoituksessa kerrotaan myös arvioitu vetäytymisaika. Ennakkoilmoituksen ajan voit muuttaa Ilmoitukset-välilehdellä.
Loppuvaiheessa alariville tulee Aloita vetäytyminen. Sillä voit aloittaa vetäytymisen itse etuajassa, jos nostat lihan pois lämmöltä jo aiemmin. Muuten painiketta ei tarvitse painaa.
Kun nostolämpötila saavutetaan, sovellus hälyttää: Ota kokkaus pois lämmöstä ja aloita vetäytyminen. Vetäytyminen alkaa automaattisesti, joten sinun tarvitsee vain nostaa liha pois lämmöltä. Jäljellä näyttää nyt vetäytymisajan. Jos haluat lihan kypsemmäksi, paina Jatka kypsennystä.
Vetäytymisen aikana renkaassa lukee Vetäytyy ja lihan lämpötila, joka nousee vielä hetken noston jälkeen. Violetti osa renkaassa ja kaaviossa kuvaa vetäytymistä. Pidä mittari lihassa koko vetäytymisen ajan.
Kun vetäytymisaika on kulunut ja lämpötila on kääntynyt laskuun, sovellus ilmoittaa: Vetäytyminen on valmis. Kaaviosta näet huippulämpötilan. Liha on valmis tarjoiltavaksi. Aloita uusi kokkaus aloittaa seuraavan kokkauksen.
Jos et halua seurata vetäytymistä, valitse kokkausta aloittaessasi Lihan ja kypsennyksen asetukset ja kytke vetäytyminen pois. Silloin sovellus hälyttää vain Ota kokkaus pois lämmöstä.
